[Dúvida] se eu respondesse com "i wanting a new" seria incorreto?

Olá @Leonardo, tudo bem ?

Sim, “I wanting a new” estaria incorreto por dois motivos:

1. Para usar o present continuos, a estrutura é :

I + am + verbo com -ing

Porém, mesmo “I’m wanting” não seria a forma mais natural nesse contexto.

2. Não podemos terminar com apenas new

I want a new phone. ou I want a new one

Como o professor Fabrício já explicou aqui mesmo no Fórum uma vez:

Na frase "I'm looking for a new one", o uso de "one" serve como um substituto para evitar a repetição de um substantivo mencionado anteriormente ou implícito no contexto da conversa. É uma maneira de referir-se a algo específico que já foi discutido ou é conhecido pelas partes na conversa, sem precisar nomeá-lo novamente. O "one" atua como um pronome para substituir o substantivo, mantendo a clareza da frase.

Dizer apenas "I'm looking for a new" deixaria a frase incompleta, porque "new" é um adjetivo que precisa de um substantivo para se referir. Sem o "one", o ouvinte ou leitor não saberia a que o adjetivo "new" está se referindo. Isso pode causar confusão, pois o adjetivo "new" poderia modificar qualquer número de substantivos.

Espero ter ajudado. Abs.